Anticuchos de Corazón de Res

Diciembre 3, 2013 Aroma a Perú

El término Anticucho proviene del quechua antikuchu,(anti= andes y kuchu = corte). Según la historia llegaron al Perú en tiempo de los conquistadores españoles y se preparaban con carne de res, en nuestro país se dice había una preparación con carne de llama, cuando llegaron los españoles la cambiaron por carne de res y los ensartaron en palitos a modo de brochetas, hoy en día los famosos anticuchos peruanos son preparados con corazón de res y son parte muy importante de nuestra tradición y cultura.

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